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扬州旅游Yangzhou
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“烟花三月下扬州”的诗句传唱不息,烟雨江南的美需到这里才能感受。

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扬州美食 更多 >
大煮干丝热度 4808

“干丝”指豆腐干切成的丝,一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片,再横切成细...

狮子头热度 4793

扬州菜中知名度最高的就是狮子头了。虽然汤比较有油,狮子头却口感松软,肥而不腻,入...

三丁包子热度 4779

所谓“三侗,是指鸡盯肉盯笋丁,以这三丁作馅,鲜、香、脆、嫩俱备,肥而不腻。在此基...

拆烩鲢鱼头热度 4761

相传在清末年间,有一个财主家建造楼房,工人的伙食很差,大家非常不满。一天财主的妻...

扬州炒饭热度 4750

简单地说,扬州炒饭其实就是葱油蛋炒饭。但是其中加入了虾仁、火腿等辅料,倍加鲜香美...

扬州灌汤包热度 4730

扬州人常说的一句话:“早上皮包水,晚上水包皮”。这句话的典故:扬州人早起喜欢到茶...

清炒虾仁热度 4717

要是你是个骨灰级别的吃货,那到了扬州绝对不能错过品尝清炒虾仁。不要小瞧这盘清炒虾...

翡翠烧卖热度 4698

翡翠烧卖是扬州的名点,由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。他提出了“要得甜先放盐”...

千层油糕热度 4682

中国名点。以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层...

黄桥烧饼热度 4671

黄桥烧饼可是名扬全国的小吃,虽然得名于那场著名的战役“黄桥决战”,但是现在的黄桥...

文思豆腐热度 4660

文思豆腐是一道有着悠久历史的淮阳名菜。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜,得到乾隆皇帝...

扬州鱼鲜热度 4644

在扬州的特色名菜中,有不少是和鱼有关的,如红烧鲢鱼头、拆烩鲢鱼头、清蒸鳜鱼、清蒸...

四喜汤团热度 4626

四喜汤圆是一道传统小吃,以糯米粉、粳米粉、赤豆、芝麻、绵自糖、桂花、猪肉茸、冬笋...

虾籽饺面热度 4608

顾名思义,饺面就是饺子加面条,不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸,肉...

阳春面热度 4591

阳春面,又称光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜,清淡爽口。是扬州的一大特色。民...

扬州酱菜热度 4574

扬州酱菜是有名的江苏特色小吃,苏轼用这样一首诗赞美它:“色如碧一玉形似簪,清香喷...

扒烧整猪头热度 4559

扒烧整猪头可是扬州菜中工艺极为复杂的功夫菜。从洗尽材料到将肉质焖煮酥烂、汤汁浓稠...

全藕宴热度 4542

扬州宝应是全国著名的荷藕之乡。明清时期,宝应白莲藕粉被列为皇室贡品,8月份为期一个...

翡翠烧麦热度 4526

青菜略焯 青菜略焯、剁碎,以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成...

蟹黄豆腐热度 4507

将豆腐切成长方块 将豆腐切成长方块,将锅置旺火上,舀入油,投入葱姜末略煸,放入蟹...

马蹄桂鱼热度 4491

取桂鱼中间鱼肉批成大薄片腌入味 取桂鱼中间鱼肉批成大薄片腌入味,胡萝卜切成细长条...

竹叶蒸鸡热度 4474

将鸡宰杀,洗净,去头脚,剁成块状,用葱、姜、盐腌渍。竹叶用热水烫过将鸡块包裹起来...

扒烧猪头热度 4457

将刮洗干净的猪头在后脑中间劈开,剔去猪脑和猪骨,在清水中漂2小时,入沸水锅煮20分...

扬州美食攻略

饮食指南

2008-12-10 | 4220浏览

扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果...

扬州的餐饮指南

2007-02-27 | 3186浏览

1,星际餐厅,原美食街扬州院对面。一个字:贵!两人浪漫一下简单的也要200多元,西餐是主食,无特色。所以开业一年未到关门大吉。2,重庆天赐酸菜鱼,美食街。几乎扬州人都知道重庆...

扬州小吃吃过之后唇齿留香

2007-02-15 | 2828浏览

扬州小吃属淮扬菜系,极具特色,如扬州干丝,一片豆腐干可被分成十七层然后切丝,丝细如发。蟹黄包,每年十月为佳,取饱满的膏蟹的蟹黄,配以精白面粉制成,可谓扬州点心中的极品。还...

扬州餐饮介绍

2007-02-15 | 2159浏览

扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果...

扬州风味小吃

2007-02-14 | 3933浏览

扬州风味小吃是扬州菜系的一个重要组成部分。通常指酒宴上冷盘、炒盘和大菜以外的席点、大众化小吃及民间所做的小吃、食品。扬州点心以嫩酵、温水面团、油酥、面条和应时点心为主。点...