“烟花三月下扬州”的诗句传唱不息,烟雨江南的美需到这里才能感受。
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青菜略焯、剁碎,以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成菊花形,颈口馅心微露,用少许火腿茸点缀。皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香。 与“千层油糕”合称“扬州双绝”。
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