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扬州旅游Yangzhou
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“烟花三月下扬州”的诗句传唱不息,烟雨江南的美需到这里才能感受。

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扬州人气早茶打卡指南,每一家都各有特色!

扬州旅游 2021-07-02  来源:欣欣旅游网

“晚上水包皮,早上皮包水”,扬州人喜欢晚上“泡澡堂”,早上“吃早茶”。从茶水到点心,从凉菜到炒菜,从调味小碟到主食……餐桌上慢慢垒起“小山”。扬州早茶有自己的礼仪规程,一餐早茶就是一桌完整的筵席,丰富精细程度令人叹为观止。

下面来看看扬州最著名的早茶都有哪些店?

1、富春茶社

扬州富春茶社创建于1885年,是一座以花局起家的别具特色的茶馆。

它以独创的茶点制作技艺享誉国内外,以“花、茶、点、菜”结合,“色、香、味、形”俱佳,环境“闲、静、雅、适”的特色以及优质的服务,受到社会好评。

富春“魁龙珠”茶,取龙井之味、魁针之色、珠兰之香,以扬子江水沏泡,谓之“一壶水煮三省茶”。此茶色泽清澈,清香四溢,味淳绵和,解渴去腻,堪称茶中珍品。

富春茶社在茶点上做足了文章,不仅专供“魁龙珠”茶,而且点心也分季节,端午节有火腿粽子,夏季有煎饼、糖藕、双麻饼等,秋季增加了蟹黄汤包,冬季则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。富春的杂什点心,一笼罗列八种点心,四咸四甜,味道各异。

2、冶春茶社

冶春茶社是扬州一座久负盛名的百年老店。冶春茶社前身是香影廊与庆升茶社。

民国初年,丰乐下街“餐英别墅”主人、著名园艺家余继之在自己住宅东开设茶社,出售点心、饭菜,兼营花木,称为“冶春花社”。

冶春的细点非常精致。虾仁蒸饺汤汁浓郁,第一口是喝汤,有响声,像会唱歌;蟹黄汤包蒸的时候气比较足,内部比较饱满,端到客人面前,汤包在笼里会颤抖,但皮不会破,像在跳舞。

3、趣园茶社

趣园原为旧时盐商府邸,相传乾隆皇帝六下江南时四次都来到这,并为其赐名“趣园”,如今这里已经改造成对外开放的茶社,在历史长河中仍旧散发着独特魅力。

“四桥烟雨,黄月渡春波锦镜”,倚靠四桥烟雨楼的窗前,“泉眼无声惜细流,树阴照水爱晴柔”,瘦西湖水在绿荫下缓缓流动,你真的想不到会是怎样的美味才能配得上这样的别致风景。在这么雅致的园子里享用美食,首先吃的是景,其次是情,最后才是食物本身。

趣园不只早茶在扬州独树一帜,它的淮扬菜也是一绝。扬州人钟情的盐水鹅,肉质紧密有嚼劲;芙蓉水晶虾,虾仁剔透,蛋白像云朵一样点缀在周围;清炖狮子头肥而不腻,融化在口暖在心;大煮干丝作为淮扬菜的传统名菜,以鸡汤做底,干丝口感滑嫩,最后再加一点火腿和虾仁,让这道菜的味道提升更多层次。

4、锦春

锦春坐落于东关古渡、古运河畔,与千年商业古街东关街比邻而居,地理位置极佳。在窗边找张桌子坐下来,恰好可以静静地观望到古运河水缓缓流淌,清悠古韵,正合上了那份闲适的心情。

它们家的肉包子是最有口碑的,生意确实很火爆,一定要早点去,否则就只能等位了。

5、怡园

怡园饭店是一家三星级涉外酒店,坐落于扬州市中心繁华地段的四望亭路,南邻文昌商圈,北依蜀冈-瘦西湖风景名胜区,个园、东关街近在咫尺,交通便利。

怡园汤包采用优质散养老母鸡煨汤,自制蟹粉熬制成汤料,具有皮薄、汤鲜之特点,是店内一大特色。

怡园蒸饺有口皆碑,尤其虾仁蒸饺,更是让人品尝其味,入口难忘,虾仁选用高邮湖青虾,肉质紧致而有弹性,肉馅鲜嫩富有卤汁,饺皮薄有韧劲,让人回味无穷!

6、九炉分座

对于外地人来说,九炉分座这个名字一定十分陌生。但事实上,九炉分座也是一家历史悠久的老字号茶社。

如今的九炉分座主营早茶与淮扬菜。其中,早餐三丁包、烫干丝、烧麦、干拌面等各种菜品都堪称业界一绝。

7、共和春

扬州小吃制作历史悠久,自宋代以后日益精致,以致人称中国最精致的面点是在扬州这个地方,以共和春饺面和富春包子最为享名。

饺面,为共和春首创。传统的共和春饺面必用跳面,这种用人工跳压而成的碱面条,细滑清爽,绵软入味,唯扬州有之。所用虾子粒粒饱满。共和春小吃满足了扬州民众以及南来北往游客最普通的生活需求,被誉为“维扬小吃第一家”。

8、花园茶楼

如果你是包子爱好者,那这家店值得你来尝试一下。人气三丁包,鸡丁、肉丁、笋丁,料足皮软汁鲜,肉馅纯美,加上笋丁的脆嫩,让你拥有多层食感。不过不能吃肥肉的朋友可能就爱不上。

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