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扬州旅游Yangzhou
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“烟花三月下扬州”的诗句传唱不息,烟雨江南的美需到这里才能感受。

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扬州城有个乾隆钦赐地方,每天早上排队60桌以上,只为吃到这美味

扬州旅游  2017-11-16  来源:欣欣旅游网

早茶,中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是广东江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。

"早上皮包水,晚上水包皮", 扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴,边吃喝边聊天,晚上去澡塘泡个澡,神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环,但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社茶联很有特色,直言:

佳肴无肉亦可;雅淡离我难成。

扬州,一个诗一般的地方。它曾有过“腰缠十万贯,骑鹤上扬州”的繁荣,也有“春风十里扬州路”的风光,更有“烟花三月下扬州”的浪漫。这个兴盛于汉、繁盛于唐、极盛于明清的扬州,把风格鲜明的苏式园林、古朴清幽的老街深巷、闻名遐迩的淮扬美食、享誉四方的休闲生活等都研磨到了极致。那一句“早上皮包水,晚上水包皮”就充分囊括了扬州人对于生活品质的追求。今天我们就来说说扬州的早上皮包水。

 

“早上皮包水”指的是扬州人喜欢喝早茶、爱泡茶馆。每天清晨,江南水乡的风情韵致就在这袅袅的茶香中展开。扬州人也和其他地方一样有忙碌的工作,但每天的早茶是必不可少的。

当我们早上8点到达位于瘦西湖边上的趣园茶社时,早已拍起了大长腿,问服务人员说要排队60桌以后了!

据了解趣园茶社每天都至少要排队60桌以上,而在节日假期期间更是要150桌以上!!!

趣园”在场州城那是无人不知无人不晓。这里原为盐商府第,清朝乾隆皇帝六下江南路过扬州时,曾四次来此游览,据说“趣园”这名字还是乾隆钦赐。

“早上皮包水”指的是扬州人喜欢喝早茶、爱泡茶馆。每天清晨,江南水乡的风情韵致就在这袅袅的茶香中展开。扬州人也和其他地方一样有忙碌的工作,但每天的早茶是必不可少的。

扬州包子以皮枵馅大,馅心多变,花式精巧,选于时令而擅长。在老扬州的记忆里,包子有三丁包子和五丁包子,一直都是扬州的名点之一。鸡丁、笋丁、肉丁为三丁,再加上参丁、虾仁为五丁。

“翡翠烧卖” 扬州早茶中的一绝,美味之余,蕴藏着是江南美食文化。

萝卜丝油端子这名字你听过吗?

糯米糍饭更像是江南文人气息的性格!!!

蟹黄汤包是这个季节的标配,吃汤包有个口诀“轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤,最后一扫光”。这汤包看着瘪瘪的样子,肚子里的料那可是货真价实的。馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,皮簿筋软,入口油而不腻。喝汤、吃肉、吃面三位一体口感十足的美妙。

千层油糕,软软的,特别好吃!

一碗清雅中却暗藏刀工的扬州烫干丝。选用烫而为何不是煮,如此细的干丝如果煮的话会很快粘成一团,丝丝分明的口感骤然消失。烫干丝就不会了,即可以把干丝冲开丝丝可见,又可以起到消毒杀菌的效果。这是扬州早茶名点之一。

曾经富甲天下的扬州城,至今已有2400多年的历史,素来是风物繁华之城,翡翠烧麦,双麻酥饼,高邮双黄咸鸭蛋,萝卜丝油墩,糍饭团,豆腐脑,胡辣汤,小笼包,虾籽饺面,豆腐皮包,麻团……个个都是耳熟能详的名字,只有慢慢品味这些美食才能体会到扬州早茶的精髓所在。

这样一桌处处蕴含文化的早茶,你心动了吗?

 

图片来源于网络,侵权必删。版权归属于原作者

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